জেলটিন দিয়ে তৈরি কোল্ড চকোলেট কেক রেসিপি: সহজ, ক্রিমি এবং সুস্বাদু
জেলটিন দিয়ে ঠান্ডা চকোলেট কেকের রেসিপি
জেলটিনযুক্ত কোল্ড চকলেট কেকের জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
জেলাটিন দিয়ে এই ঠান্ডা চকোলেট কেকটি তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপকরণগুলো লাগবে:
- 200 গ্রাম হজম বিস্কুট (অথবা ভ্যানিলা)
- 100 গ্রাম মাখন, গলে
- 300 মিলি চাবুক ক্রিম
- 200 গ্রাম ডার্ক চকোলেট (সর্বনিম্ন ৬০% কোকো)
- লেচে 100 মিলি
- নিরপেক্ষ জেলটিনের 4 শীট (অথবা ১২ গ্রাম গুঁড়ো জেলটিন)
- 80 গ্রাম আইসিং চিনি
ধাপে ধাপে প্রস্তুতি
কুকিগুলো গুঁড়ো করে মিহি বালির মতো করে নিন এবং গলানো মাখনের সাথে মিশিয়ে নিন । মিশ্রণটি একটি স্প্রিংফর্ম প্যানের তলায় চেপে বসিয়ে দিন এবং ১৫ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। ফিলিংয়ের জন্য, দুধ গরম করে তাতে নরম করা জেলাটিন গলিয়ে নিন । ডাবল বয়লারে চকোলেট গলিয়ে নিন এবং গলানো জেলাটিনের সাথে মিশিয়ে দিন। ক্রিমের সাথে গুঁড়ো চিনি ফেটিয়ে নিন এবং আলতো করে চকোলেটের মিশ্রণে মিশিয়ে দিন। কুকির বেসের উপর মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং কমপক্ষে ৪ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
একটি সফল রেসিপির জন্য টিপস
যদি গুঁড়ো জেলাটিন ব্যবহার করেন , তবে গরম দুধে মেশানোর আগে তা ঠান্ডা জলে গুলে নিন। একটি চকচকে ফিনিশের জন্য, পরিবেশনের আগে কেকের উপরে গলানো চকোলেট জেলাটিনের একটি পাতলা স্তর দিন । আপনি এটি চকোলেট কুচি, বেরি বা তাজা পুদিনা দিয়েও সাজাতে পারেন। চুইয়ে পড়া রোধ করতে ছাঁচটি যেন ভালোভাবে বন্ধ থাকে, তা নিশ্চিত করুন!
